摘要：餐桌上每天能吃到正宗的平鲁豆腐是这样做出来的，每天早上3点起床开始忙碌起来，劈柴打炭生火。微小的豆腐坊传统豆腐主要有6道工序：调整火候；磨豆浆；手工挤揉豆汁；煮豆浆；用浆水点豆腐，使其缓慢凝固；最后装木槽压制成形。生火磨豆浆挤豆奶煮豆浆点浆...
餐桌上每天能吃到正宗的平鲁豆腐是这样做出来的，每天早上3点起床开始忙碌起来，劈柴打炭生火。
微小的豆腐坊
传统豆腐主要有6道工序：调整火候；磨豆浆；手工挤揉豆汁；煮豆浆；用浆水点豆腐，使其缓慢凝固；最后装木槽压制成形。
生火
磨豆浆
挤豆奶
煮豆浆
点浆水
压豆腐
测量斤称
三乐的豆腐坊早已成为下面高乡传统手艺的一块金字招牌。
金字招牌下的辛酸无人知晓，今年他的豆腐坊停产了，因多年来夫妻二人起早贪黑，冷热水浸泡，烟熏气腾，造成不同程度的身体损伤，难以再维持多年的手艺。无奈只能放弃，这样的传统手工豆腐再也没有了。这样传统手工艺淡出我们的生活。
妻子患有静脉曲张、腰椎间盘突出等病症，无法自拔。
李大爷肩背常年疼痛，不能再做他坚持30年的传统手工艺，也没有传承他的豆腐经验。对乡村美味的豆腐多么怀念，在乡村里才能吃到正宗的浆水豆腐。
摄影:刘志伟
编辑:视觉朔州
拍摄地:朔州市平鲁区下面高乡
